Elenis recept på tirokafteri (fetaoströra)

Tirokafteri (τυροκαυτερή) är en kryddig fetaoströra som är vanlig att få in som en dip till bröd i Grekland. Jag har upptäckt att det finns väldigt många olika recept på hur denna röra ska tillagas. En del använder grekisk yoghurt i, en del vitlök, en del cayennepeppar och även citron. Det kommer säkerligen en till variant på detta recept här på bloggen snart ;). Men den tirokafteri jag gjorde i dag var riktigt god! Här kommer receptet för er som vill prova på denna enkla och supergoda grekiska dip! Perfekt till meze!

Elenis tirokafteri

• 250 g fetaost
• 1 dl olivolja
• 1/2 msk vitvins vinäger
• 1-2 röd chili eller jalapeño (beror på hur starkt man vill ha det)

Gör så här:

1. Stek chilin i lite olivolja så att den blir mjuk. När den svalnat skala den och ta bort alla sporer som finns i. 
2. Mixa chilin och fetaost i en matberedare/mixer.
3. Tillsätt olivoljan och vitvinsvinägern och mixa kort till en slät röra. 

Servera som meze eller bara som dip till grekiskt lantbröd.

Kali orexi!

Underbara grekiska zucchinibollar!

Idag blev det en av mina favoriträtter från Grekland! Friterade zucchinibollar, så underbart goda och nyttiga dessutom!

Till de goda zucchinibollarna hade jag fava (ärtpuré), bröd, olivolja, saganaki (friterad ost) och grekisk sallad. Men allra godast till zucchinibollar är tzatziki (se recept här).

Elenis zucchinibollar

Ca 4 portioner

• 1 zucchini, riven
• 1 dl finhackad rödlök
• 1 tsk salt
• 1 dl finhackad bladpersilja
• 1 ¼ dl nyriven pecorino romano-ost
• 1 dl ströbröd (ta mer vid behov)
• 2 uppvispade ägg
• 1 msk torkad mynta eller ½ dl hackad färsk mynta
• 1 msk chilisås
• 1 msk torkad oregano
• vegetabilisk olja (till fritering)

Gör så här:

1. Riv zucchini och häll över salt, låt ligga i ett durkslag en stund, pressa därefter ut så mycket väska som möjligt.
2. Blanda riven zucchini, finhackad persilja, riven ost, ströbröd, uppvispade ägg, mynta, chilisås och torkad oregano.
3. Häll olja i en stor kastrull så att det når upp 2,5 cm på kanten. Fäst en sockertermometer på kanten och värm upp oljan till 180 grader.
4. Forma till små bollar med en matsked och lägg försiktigt några åt gången i oljan. Låt de friteras ca 3 minuter eller tills de är gyllenbruna. Ta upp dem med hålslev och lägg dem på hushållspapper för att rinna av.

Servera som meze eller med tzatziki, klyftpotatis och grekisk sallad. Pröva gärna med lite pressad citron över.

Kali orexi!

 

Jag skapar mina grekiska traditioner

Nu är det bara ca 10 veckor kvar till Greklands nationaldag! Förra året startade jag något som jag har tänkt bli till en tradition. Nämligen en grekisk afton i samband med Greklands nationaldag, en fest i Greklands tecken. Grekiska flaggor,  grekisk musik, grekisk öl, grekiskt vin, grekisk mat, allt detta i mitt hem (grekisk miljö vill jag påstå). Jag nämnde väl att jag är galen i Grekland …?

Så nu är det dags att börja fundera över vad som ska stå på menyn detta år. Har ni förslag på grekisk meze? Skriv då vettja!

Här kommer lite bilder från förra årets firande.