Tirokafteri (τυροκαυτερή) är en kryddig fetaoströra som är vanlig att få in som en dip till bröd i Grekland. Jag har upptäckt att det finns väldigt många olika recept på hur denna röra ska tillagas. En del använder grekisk yoghurt i, en del vitlök, en del cayennepeppar och även citron. Det kommer säkerligen en till variant på detta recept här på bloggen snart ;). Men den tirokafteri jag gjorde i dag var riktigt god! Här kommer receptet för er som vill prova på denna enkla och supergoda grekiska dip! Perfekt till meze!
Elenis tirokafteri
- 250 g fetaost
- 1 dl olivolja
- 1/2 msk vitvins vinäger
- 1-2 röd chili eller jalapeño (beror på hur starkt man vill ha det)
Gör så här:
- Stek chilin i lite olivolja så att den blir mjuk. När den svalnat skala den och ta bort alla sporer som finns i.
- Mixa chilin och fetaost i en matberedare/mixer.
- Tillsätt olivoljan och vitvinsvinägern och mixa kort till en slät röra.
Servera som meze eller bara som dip till grekiskt lantbröd.
Kali orexi!