Grekland

Vegetarisk moussaka

Här kommer ett smarrigt recept på vegetarisk moussaka!

Den är fri från gluten och från komjölksprotein. Många människor (även jag själv) som har mjölkprotein allergi brukar klara av mjölkproteinet från får- och getmjölk. Därför innehåller detta receptet den italienska osten pecorino romano, som är gjord på fårmjölk, eller den grekiska osten kefalotyri, som är gjord på fårmjölk (ibland både får- och getmjölk). 

Ingredienser

  • 400 g potatis
  • 2 aubergine
  • 2 msk olivolja
  • 0,5 tsk salt

Tomatsås:

  • 2 msk olivolja
  • 1 liten gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 400 g krossade tomater
  • 3 krm oregano
  • 2 krm timjan
  • 1 krm kanel
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 lagerblad
  • ev. lite honung

Bechamelsås:

  • 4 msk olivolja
  • 4 msk majsstärkelse
  • 5 dl valfri dryck (tex mandeldryck eller mjölk)
  • 1 krm finriven muskotnöt
  • 1 dl riven pecorino romano ost eller grekisk kefalotyri.

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skiva auberginen i 1 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med olivolja och salta. Sätt plåten mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
  3. Hacka gul lök.
  4. Hetta upp olja i en såskastrull. Bryn löken och pressad vitlök i cirka 3-5 minuter. Tillsätt krossade tomater och kryddor och låt koka på låg värme i cirka 10 minuter.
  5. Skala och skiva potatis, i cirka 0,5 cm tjocka skivor. Lägg åt sidan.
  6. Nu till bechamelsåsen. Börja med att riva osten grovt på ett rivjärn.
  7. Värm olivoljan i en kastrull och vispa ner majsstärkelse.
  8. Tillsätt sedan drycken, lite i taget och rör hela tiden. När den tjocknat rejält är den klar.
  9. Tillsätt muskot och den rivna osten. Ta bort från plattan.
  10. Lägg hälften av potatisen underst i en ugnsform, sedan hälften av auberginen, sedan hälften av tomatsåsen (OBS! ta ur lagerbladen först) och sist hälften av bechamelsåsen. Återupprepa en gång till.
  11. Sätt in i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Känn av med en gaffel eller en potatissticka så att potatisen är mjuk.
  12. Låt stå en stund så att den kan sätta sig innan den serveras.

Kali orexi! 🙂

/Eleni

DSC_0126 (2)

Annonser
Categories: Grekland, Mat, Recept | Etiketter: , , , , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Gounas Greek Deli – grekiska delikatesser!

Gounas Greek Deli är ett familjeföretag som säljer noga utvalda grekiska produkter! Här kan du hitta oliver, kryddor, olivolja, honung, balsamvinäger och smarriga honungskrämer! De har bland annat sitt egna märke på oliver, Melinikon. 

Företaget startades våren 2016, men några månader senare, i december tog Antonios Gounas och hans fru över det själva. Inspirationen kommer från Platamona, på Greklands östkust cirka 10 mil söder om Thessaloniki, där familjen har sitt hus och där de spenderar somrarna. Det är en liten by där maten man äter odlas lokalt.

b5f668_26fdac83a8b448c49593abc8be9c3597-mv2

Platamona, Grekland

Antonios passion för den grekiska matkulturen och hans rötter i Grekland fick han att starta företaget Gounas Greek Deli för att på så sätt lyfta fram de grekiska smakerna genom hans produkter till oss här i Sverige och Skandinavien.

-Vi startade företaget för att vi ville att fler skulle uppleva det vi gör, genom den grekiska matkulturen, säger Antonios.

Jag har testat två av företagets goda olivoljor, oliver och honungskräm. Argolis olivolja extra virgin kommer från Argos, en del i norra Peloponnesos. Det är en olivolja med len, mild och god smak. Det finns även en ekologisk variant, som är liknande i smaken med sin goda och milda smak! Melinikon-oliverna finns både som gröna och svarta och är väl värda att testa! Melitis smaksatta honugskrämer, är riktigt goda och blev snabbt en favorit hos mig! Krämig honung i flera olika goda smaker! Min personliga favorit är den med hasselnöt! Riktigt smarrig på bröd, pannkakor, våfflor, i te, eller bara som den är!

b5f668_c347c6a337014302bfbeb62e9ecd2e17-mv2b5f668_85a1d9ab951c4a4a94f43ee8106a5184-mv2b5f668_789d91dab477482cbe59cc0a698c8d30-mv2

Om du är intresserad av grekiska produkter, vare sig som privatperson eller som företag, och vill beställa så kika in på företagets hemsida, www.greekdeli.se, där kan du hitta fler produkter, så som kryddor, vanlig honung och smaksatta balsamvinäger. De har även en Facebooksida, Greek Deli, där du kan kontakta dem med.

/Eleni

Categories: Grekland, Mat | Etiketter: , , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Underbar blå ”grekisk” inredning från Indiska!

Nu kommer alla ni som gillar blått bli glada! Indiska har underbart vacker inredning och väldigt mycket går i blått och vitt! Jag älskar bohemiska och marrakech mönster, framförallt blått, som för tankarna åt medelhavet och Grekland. Gör ni också det så måste ni gå in på Indiska och inspireras! Finns så mycket fina saker just nu, både keramik, mattor, dukar, gardiner, kuddar, kläder och en massa mer! Nu har Indiska dessutom -20% rabatt på glas och porslin online (jippi!). Här har jag valt ute lite personliga favoriter! Längst ner på sidan finns en länk till Indiskas hemsida.

Dessa är mina absoluta favoriter! Serien heter ”Palani”.

Serien där kopparna, take away koppen och brickan är med i  heter ”Tiles” (se bild nedan).

Vill du kika mer, eller kanske blev du sugen på något fint? Klicka här för att komma till Indiskas hemsida.

Kalo vradi! /Eleni

Categories: Grekland, Mitt grekiska hem | Etiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Grekiska ”taverna” stolar

Vem älskar inte de grekiska traditionella taverna stolarna? Jag älskar dem, men jo jag vet att en del tycker att den klassiska bastsitsen inte alltid är så bekväm, men de flesta håller nog med om att de är väldigt fina och typiskt grekiska i alla fall!

Nu är det tre år sedan jag införskaffade mina grekiska stolar! Jag visste precis vad jag ville ha och hur de skulle se ut.  Var hittar man dessa stolar då, undrade jag? Det var av en ren slump som jag en dag på en second hand sprang på dem. Dessutom för 30 kr/st?! Det var för mig helt otroligt! Sedan var det bara lite färg som behövdes, och såklart blev det Greklands egna färg – blå!

IMG_2348

Före- och efterbild

Categories: Mitt grekiska hem | Etiketter: , , , , , | Lämna en kommentar

Matta i grekisk stil!

Älskar denna supersnygga mattan i grekisk stil! Den är så fin och känns verkligen grekisk för mig. Måtten är 70 x 140 cm. Pris: endast 199 kr! Mattan ”Naxos” finns att köpa på Halens.

 

 

Categories: Mitt grekiska hem | Etiketter: , , , , , , , | Lämna en kommentar

Mitt äventyr på en olivgård i Grekland! – Del 16

DEL 16

Dagboksanteckningar från torsdag 1/12-2011 – Möten med nya människor.

På eftermiddagen igår plockade vi oliver för ett engelskt par, som har ett hus utanför Koroni. De hade cirka femton träd som bar frukt i år, i sin trädgård. Vi (jag, Sandra, Adonia, Pandelis och Sandor från Rumänien) som jobbat tillsammans innan har redan blivit en grupp, ett team. Det blev extra tydligt när vi kom till det engelska paret, som också skulle vara med och plocka sina oliver. Det är en härlig känsla, det där med gemenskap, eller är det bara en djupt rotad överlevnadsinstinkt kanske? I vilket fall så var paret så trevliga och efter vårt jobb fick jag och Sandra en flaska vin som tack. Kan också säga att det krävdes två personer att öppna den men det är en annan historia …

På kvällen blev vi bjudna på middag av Pandelis och Takis, på en restaurang utanför Koroni. När vi kom till stället fick vi också sällskap av ett holländskt par som flyttat till Koroni för fyra år sedan. Efter det kom en man som var från Australien och gjorde oss sällskap. Han flyttade till Grekland vid 14 års ålder, berättade han för oss. Vid bordet jämte satt en man vid namn Andreas och firade sin namnsdag med sina nära och kära. (Namnsdagen i Grekland är ofta större än födelsedagen). Denna Andreas hade jag träffat innan, då han odlade grönsaker på Adonias marker.

Det är otroligt roligt att träffa nya människor från olika delar av världen som kan dela med sig av sina tankar, sina upplevelser och sina seder. Trots att man kommer från så olika delar av  världen, så kan man ändå mötas, diskutera, komma varandra så nära och inse att trots den stora geografiska skillnaderna så kan man ha så mycket gemensamt.

Till förrätt kom det massa olika fat. Det var grillad fetaost med citron, sallad, vitlöksbröd och rökt kött. Sedan blev det souvlaki med friterad potatis för min del. Om glaset var tomt så kom det genast in mer av vad du önskade att dricka, även om du inte önskade något att dricka. Det hela slutade med att jag, Sandra, Pandelis, Takis, det holländska paret, ägaren på stället, Andreas som hade namnsdag och hans flickvän dansade traditionell grekisk dans så att svetten rann. Jag har alltid velat lära mig den traditionella dansen och nu fick jag äntligen chansen. Först dansades en dans som kallas zeibekiko, det är när mannen står i mitten och dansar. Dansen består av att mannen ”slåss” när han dansar och det är en känslomässig dans. Alla sitter runt omkring och klappar händerna för att visa sitt support för mannen. Ägaren korkade upp mousserande vin efter varandra, bara för att få till stämningen av ljudet när korken sköts av. När jag räknade kom jag fram till att 24 mousserande vin-flaskor hade öppnats och sprutas på den som dansade. (Hoppas det inte var någon dyr sort!) Det var otroligt roligt att se och sedan blev det två olika sorters av den traditionella dansen, där man dansar i ring. Alla skrattade när vi dansade tillsammans och jag fick höra ”Bravo, bravo” hela tiden. Det var så kul!

Det är så man gör i Grekland, man äter ihop, dricker lite vin och sedan dansar man tillsammans. Det var en lyckad kväll som vi avslutade med en drink på en bar där vi önskade svenska låtar och pratade om allt mellan himmel och jord. Jag och Sandra var dock lite oroliga över hur vi skulle kunna jobba dagen efter. Till svars fick vi:                ”Don’t worry, this is Greece”

Det blev en riktigt fest fylld med mycket skratt ända in till morgontimmarna.

P1030629

P1030631

Även oliverna i toppen ska ner …

P1030632

Adonia, Sandor, Sandra och jag. (Pandelis är fotograf). Resultatet efter en dags skörd.

P1030636

Pandelis, Sandra, Takis och det holländska paret.

P1030637P1030643P1030645

Categories: Grekland, Resa | Etiketter: , , , , , , | Lämna en kommentar

Mitt äventyr på en olivgård i Grekland! – Del 15

DEL 15

Dagboksanteckningar från tisdag 29/11-2011 – Hus i Grekland

Ännu en dag med hårt jobb. Ännu en underbar dag i Grekland!

Grekland är väldigt avlångt. Det är långt mellan norr och syd. Det har jag insett nu när jag bränt näsan när jag jobbat. När jag åkte från Sverige snöade det i norra Grekland. Inte trodde jag att jag skulle behöva ha solkräm med mig till Grekland på vintern, men oja!

De där lunch-tiderna i hagen är nu över, för vi har bytt olivlund nu efter de första trehundra träden är skördade och klara. Men visst är det komiskt att jag råkade träffa en höna i huvudet med en äggula häromdagen? Jag gillar inte äggulan så mycket i det kokta ägget, så jag slängde iväg det i hagen och råkade alltså träffa en höna rakt i huvudet! Det blev nästan kannibalism när den sedan åt upp äggulan.

Jag pratade med Adonia om vad det kostar att bygga hus i Grekland och tro mig, att köpa en tomt nära vattnet i byn med avlopp och elektricitet, det är inte gratis! Dock är jag intresserad (i framtiden) av en mark lite högre upp i bergen med havsutsikt, där jag kan bygga ett hus bland olivträden, ha mina getter, min åsna och mina fruktträd. Något som är lite konstigt, är att du kan köpa en mark uppe bland bergen, men den måste vara minst 4000 m2 för att du ska få tillstånd att bygga ett hus. Har du mindre än 4000 får du icke bygga ett hus. En tomt bland bergen med havsutsikt i Koroni med avlopp, vatten och elektricitet som ligger på ca 4000 m2 kostar cirka 40 000 €, vilket betyder cirka 369 000 kronor. Jag vet inte, det tycker jag låter billigt trots allt.

P1030586P1030588P1030592P1030595P1030601P1030611P1030618P1030623

P1030621

Lunchrast

P1030619

Dessa goda ”bröd” älskar jag! Bara lite honung på, mums!

Categories: Resa | Etiketter: , , , , , | Lämna en kommentar

Mitt äventyr på en olivgård i Grekland! – Del 14

DEL 14

Dagboksanteckningar från söndag 27/11-2011 – Första advent

Idag har vi ätit middag hos den svenska familjen. De hade ett underbart hus, som var så fint och med en otrolig utsikt! Fick svenska kåldolmar till lunch med potatis och vitlök i ugnen och lingonsylt till det hela. Supergott var det! Jag tror att vi blev gladast över de varma lussekatterna vi fick med oss hem idag. Vi lovade att bjuda Adonia och Pandelis och förklara vad det är och vad advent är. Måste säga att det känns konstigt att sitta på terrassen i t-shirt när solen steker från den klarblå himlen, havet ligger alldeles blått och vackert intill, när det är första advent. Hemma väntas stormen Berit har jag hört, det känns konstigt när jag sitter här och äter mat i det varma solskenet. Kommer bli en stor omställning att komma hem till jul och vinter.

Lite snabb-fakta om Advent (bara så vi vet vad advent innebär när vi ska förklara för greker).

Advent kommer av latinets adventus (Domini) som betyder (Herrens) ankomst. Advent är den inledande perioden i det västerländska kyrkoåret.

Sina historiska rötter har adventsfirandet i julfastan, en fastperiod som speglade påskfastan och i likhet med denna var 40 dagar lång och därmed omfattade sex söndagar. Denna spegling av påskfastan lever kvar i att Jesu intåg i Jerusalem utgör predikounderlag såväl den första söndagen i advent som på Palmsöndagen. Traditionellt i kyrkan är advent alltså en tid av fasta, förberedelse och väntan inför firandet av Jesu födelse vid jul. Under 1000-talet  fick julfastan benämningen ”advent” och tiden sattes till fyra veckor.

Trevlig första advent från Grekland!

P1030564P1030569P1030571

P1030570

Middag hos Anette och Kurt

P1030573

Categories: Grekland, Resa | Etiketter: , , , , | Lämna en kommentar

Mitt äventyr på en olivgård i Grekland! – Del 13

DEL 13

Dagboksanteckningar från fredag 25/11-2011 – Gymmet släng dig i väggen, go olivplockning!

Tre dagar med hårt arbete. Vi har burit grenar upp och ner för backar och flyttat en hel hög med tegelpannor, där det gömde sig massa mysiga små söta saker under … Men det är i alla fall träning, man får se det positiva i det. Jag gillar när vi får gå och hämta getterna. Jag gillar getterna och fåren mer än alla andra djur där. De andra är bara jobbiga. Som när man ska äta mat, mysig picknick under olivträden. Visst låter det underbart? Det är inte lika underbart… Två små envisa grisar som bara SKA ha vår mat. De är ganska irriterande, problemet är att alla djuren har blivit för tama så de blir liksom inte rädda när man skriker eller viftar åt dem längre. De bara står där och glor. De där grisarna kan man jaga i cirklar runt maten, de försvinner ändå inte. Sen är det de där 30 hönorna som springer runt och flaxar överallt. Biter mig gör de också. Men värst idag var de där kalkonerna. Förutom att de faktiskt är väldigt fula, om man får säga så, så har de läskiga fötter och kolsvarta läskiga ögon. De är också fruktansvärt störande, de attackerade min apelsin och försökte ta den ur handen på mig. Fem gånger! Och den ena gången var det väldigt nära. Jag ser hur den får syn på min apelsin och börjar springa mot den och böjer bak huvudet för att få kraft till att attackera. När jag sitter så är de ändå högre än mig och jag skulle inte vilja ha mina fingrar i dess näbb. Faktiskt inte.

Getterna är mer min grej, de är ganska smarta faktiskt och de försöker inte ta min mat åtminstone. Lugna och fina djur, dock luktar vårat hus ganska mycket get nu. Vi har blivit riktiga bönder nu, jag och Sandra.

P1030538P1030545P1030546

P1030594

Glada getter

Categories: Grekland, Resa | Etiketter: , , , , , | Lämna en kommentar

Mitt äventyr på en olivgård i Grekland! – Del 12

DEL 12

Dagboksanteckningar från onsdag 23/11-2011 – Lunchat i hönsgård och Maya avslöjad.

Jag är helt slut. Helt utmattad. Vilken dag. Jag har slitet som ett djur från att solen gått upp tills den gått ner. Nästan i alla fall. Inte hann vi med någon ordentlig frukost heller, vid tjugo över åtta bar det av.

Dagen har bestått av att släpa grenar hit, släpa grenar dit, släpa grenar tillbaka och släpa grenar tillbaka åter igen. Jag kände i slutet hur jag ville krypa på alla fyra upp för den där backen med allt grus och stenar.

Förutom att bära grenar idag så har vi också jobbat med maskinen som slår av alla oliver. Det var nästan lyxigt när man fick stå still där ett tag och bara slänga på grenar. Men som ni ser på min rubrik så har vi lunchat i en hönsgård. Olivlunden fungerar även som en stor höns-/gris-/kalkon-/get-/fårgård. Ni kan tänka er hur kul det är att sitta och äta lunch där, med två nyfikna grisar som gärna vill äta upp din mat, så du måste hålla all mat i händerna, inte ställa ner det framför dig. Eller med 15 hönor som springer runt och flaxar och skriker över maten. Eller stora kalkoner, som jag tycker är lite läskiga när de blir så där närgångna och stirrar på mig med sina kolsvarta ögon. Getterna och fåren var dock inte i hagen just vid lunch-tid så det var ganska skönt. Två djurarter mindre. Men det var en speciell upplevelse och jag kan säga att jag betedde mig inte som en ”bondtjej”, nej när hönorna flaxade över min mat kunde jag inte låta bli att släppa ut ett litet panikskrik, vilket Adonia och Pandelis tyckte var väldigt underhållande …

Äntligen sitter vi i jeepen hem, som inte verkar ha några stötdämpare (tur att det är högt i tak som Sandra sa, för när vi flyger upp så slår vi i alla fall inte i taket). Vägen är redan illa med en ganska ny pickup, tänk dig då en gammal tysk jeep utan stötdämpare. Man skulle nästan behöva ett sådant där säkerhetsbälte som Balder på Liseberg har, så man inte åker ur stolen, alltså UPP ur stolen.

Som ni säkert vet så har jag och Sandra fått en ny kompis här. En liten svart-vit katt, hon har till och med ett namn, Maya. Vi har dock varit väldigt diskreta med att visa vår vänskap till katten inför Adonia och hennes son Pandelis. I och med att vi råkat få in en vana att mata henne, till och med köpt kattmat till henne (lyxigt, jag vet! Hon skulle säkert nöjt sig med de där fiskhuvudena) så har Maya kommit tillbaka till oss och vi tre har blivit ganska tighta om man säger så. Men det är ju det där med att vissa greker inte riktigt gillar när man matar hemlösa katter utanför folks hus, så att de sedan går runt och dräller där. Så vi har liksom petat hennes matskål lite diskret runt hörnet på huset. Och inte trodde vi att någon skulle lägga märke till att Maya började övernatta utanför våran dörr, eller i Adonias rabatt, eller väntade utanför vår dörr på oss dygnet runt. Vi trodde i vilket fall inte att någon hade lagt märke till vår nya kompis. Vi hade ju ändå gjort det mesta för att hålla vår vänskap lite hemlig. Men när vi sitter helt överkörda, utpumpade på energi och hungriga som galningar i bilen på väg hem, som hoppar upp och ner en halvmeter ovanför marken, så kommer det liksom en extra kick energi. Den där sista kicken. När du är så trött och flummig och allt är roligt. Så blev det. Såklart tappar vi redan kontrollen i bilen och vi kan inte sluta skratta åt något helt obefintligt egentligen. Men som grädden på moset, när vi svänger in på infarten så ligger Maya utanför våran dörr och väntar. Inte alls tydligt att vi gett henne mat eller så?! Hon ligger dryga 2 cm i från dörröppningen. Vi är så avslöjade! Och då säger Pandelis glatt: ”Look, your cat!” Och jag och Sandra kan inte stoppa det men vi bryter ut i ytterligare ett hejdlöst gapskratt. Jag säger fort: ”Yes, she likes us!” Och Sandra frågar snabbt Adonia som sitter i framsätet: ”Do you like cats?”. Adonia ler och svarar ”Of course I like cats.” Puuh, jag och Sandra kollar lättat på varandra. Vi skrattar fortfarande när vi går ut bilen och Adonia frågar: ”What’s the name of the cat?” Sandra svarar snabbt och stolt ”Maya!” Och då bryter både Adonia och Pandelis ut i gapskratt. Jag kan inte avgöra om de tycker att det var så fruktansvärt roligt namn eller kanske är det att namnet betyder bakpulver på grekiska. Eller så kanske de bara tyckte det var så oerhört roligt att katten hade ett namn överhuvudtaget. Aja, vår lilla Maya blev glad när hon serverades mjölk och kattmat och nu behövde vi inte längre dölja vår vänskap inför någon.

P1030476

Maskinen som man drar grenarna över, så att oliverna åker av

P1030467

100_5665

Adonia och Pandelis

P1030502P1030517P1030483P1030498100_5676P1030504

P1030514

Maya sitter på ”sin” matta utanför vår dörr och väntar

Categories: Grekland, Resa | Etiketter: , , , , , | Lämna en kommentar

Blogga med WordPress.com.

%d bloggare gillar detta: