Underbara grekiska zucchinibollar!

Idag blev det en av mina favoriträtter från Grekland! Friterade zucchinibollar, så underbart goda och nyttiga dessutom!

Till de goda zucchinibollarna hade jag fava (ärtpuré), bröd, olivolja, saganaki (friterad ost) och grekisk sallad. Men allra godast till zucchinibollar är tzatziki (se recept här).

Elenis zucchinibollar

Ca 4 portioner

  • 1 zucchini, riven
  • 1 dl finhackad rödlök
  • 1 tsk salt
  • 1 dl finhackad bladpersilja
  • 1 ¼ dl nyriven pecorino romano-ost
  • 1 dl ströbröd (ta mer vid behov)
  • 2 uppvispade ägg
  • 1 msk torkad mynta eller ½ dl hackad färsk mynta
  • 1 msk chilisås
  • 1 msk torkad oregano
  • vegetabilisk olja (till fritering)

Gör så här:

  1. Riv zucchini och häll över salt, låt ligga i ett durkslag en stund, pressa därefter ut så mycket väska som möjligt.
  2. Blanda riven zucchini, finhackad persilja, riven ost, ströbröd, uppvispade ägg, mynta, chilisås och torkad oregano.
  3. Häll olja i en stor kastrull så att det når upp 2,5 cm på kanten. Fäst en sockertermometer på kanten och värm upp oljan till 180 grader.
  4. Forma till små bollar med en matsked och lägg försiktigt några åt gången i oljan. Låt de friteras ca 3 minuter eller tills de är gyllenbruna. Ta upp dem med hålslev och lägg dem på hushållspapper för att rinna av.

Servera som meze eller med tzatziki, klyftpotatis och grekisk sallad. Pröva gärna med lite pressad citron över.

Kali orexi!

DSC_1059

 

Annonser
Categories: Grekland, Mat, Recept | Etiketter: , , , , , , , | 4 kommentarer

Inläggsnavigering

4 thoughts on “Underbara grekiska zucchinibollar!

  1. Eric Barrögård

    Vilka fina och proffsiga bilder! 😉 Ser jättegott ut..

    Gilla

  2. Katarina

    Har provat dina zuccinibollar. Mycket god!!!

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

Skapa en gratis webbplats eller blogg på WordPress.com.

%d bloggare gillar detta: